「早安!京都」──京都在地早餐精選【上・和食篇】

你是否見過京都的早晨呢?你是否也曾經在朝陽初升之際的京都街道上,循著食堂的香氣,探訪心目中那間溫暖的早餐店,一心希望以一碗暖胃的熱食,開啟嶄新一天的京都冒險。
在東西新舊文化交融、講究飲食美學的京都,對於「早餐」也似乎多了一份執著。
──從吃早餐開始,當個一日京都人吧!

都野菜 賀茂(四條烏丸本店)

圖片來源:http://nasukamo.net/

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京都的早晨,最適宜以療癒的多彩野菜開啟舌尖感官。「都野菜賀茂」主打每日自農場直送的新鮮野菜,以沙拉吧及吃到飽的方式供應。店內溫暖的原木裝潢,與繽紛的沙拉吧相輝映,使人心靈放鬆。
「都野菜」一詞來自於店家的巧思。因普遍認定的「京野菜」,廣義上指稱由海內外各地引進京都的野菜,並由特有技術栽培、改良的特有品種,但並非傳統的京都在地品種。為了特別強調自家所使用食材是完全交由當地農家栽植的有機野菜,店家以「都野菜」的概念,希望能讓前來用餐的消費者們能更直接感受到京都小農的用心,以及家鄉土地所給予的恩惠。

都野菜 賀茂
・地址:京都府京都市下京区東洞院通綾小路下る扇酒屋町276
・營業時間:(morning)7:00~10:00 (lunch)11:00~16:00 (dinner)17:00~23:00
・交通方式:搭乘京都市營地下鐵至「四条駅」或阪急京都線「烏丸駅」出站後徒歩3分;或搭乘市營巴士至「四条駅」
官方網站

伊右衛門サロンIYEMON SALON KYOTO

「伊右衛門サロン」是一間以傳統町屋建築為骨、以現代設計為靈魂的精緻茶室。前院設有各式相關產品的販售區,座席區則以柔和的燈光點綴,融合了西洋咖啡座的形式,打造出另一種和式風情。
每日供應的和式朝食套餐,有充滿香氣的福島會津繼承米「氏鄉」、淋上甜味噌醬汁的烤魚佐鮮菇,另有兩小碟當季供應的小菜與漬物,及味噌熱湯。除了套餐之外,亦有月見拌飯、茶泡飯等其他小品的選擇。而如果不趕時間的話,別忘了來一杯咖啡或是茶類飲品吧!以優美的日式庭院造景為伴,從早餐時刻便能感受滿滿的京都!

伊右衛門サロン
・地址:京都府京都市中京区三条通烏丸西入る御倉町80 千總ビル1F
・營業時間:(morning)8:00~11:00 (lunch)11:00~15:00
      (午茶)15:00~17:00 (dinner)17:00~23:00
・交通方式:地下鐵烏丸線╱東西線「烏丸御池駅」6號出口出站後,徒歩2分
官方網站

京 聖護院 早起亭うどん

圖片來源:http://tabelog.com/tw/kyoto/A2601/A260302/26024926/

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位於平安神宮與聖護院附近的早起亭,顧名思義可是清晨四點便開始營業,是一間名為「谷口」的老舖製麵所的營業店面,最特別的在於用餐區是製麵廠倉庫一隅所闢出的簡易空間,僅不到十人的座位相當迷你,但這也是製麵所獨有的風景吧!在這裡可以品嚐到功法紮實的工廠直送麵條、素樸的京都風味湯頭,儘管少了精美的店面裝潢,也沒有華麗的菜單,卻能讓人多一分心思感受職人的用心與食材的溫度。
「早起きは三文の得」(早起的鳥兒有蟲吃)──這句話似乎是京都人的最佳寫照。如果有機會在空氣透涼的清晨漫步於左京,別忘了先來吃碗熱騰騰的烏龍麵吧!

京 聖護院 早起亭うどん
・地址:京都市左京区聖護院蓮華蔵町9 谷口製麺所旁
・營業時間:4:00~13:00(星期日照常營業)
・交通方式:搭乘地鐵京阪鴨東線至「神宮丸太町駅」,出站後徒步8分
食べログ(Tablog)

田邊屋

圖片來源:http://kyototanabeya.com/shop

圖片來源:http://goo.gl/RDqFnc

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圖片來源:http://kyototanabeya.com/shop

談起京都,許多人立刻聯想起的便是錦市場的氣味。
天保初年(1830年)創業的田邊屋,是錦市場裡的一間販賣柴魚片的乾貨店,隨著客群逐漸年輕化的趨勢,也開始提供以市場新鮮食材製作的傳統早餐。使用初卵的生雞蛋飯、田邊屋的特製高湯與茶泡飯,還有自家現削的柴魚片飯,每一碗都承載著記憶中日式食堂裡最初始也是最美好的風光,讓人想起小津電影裡的餐桌,無法不再三回味的平凡生活之味。

田邊屋
・地址:京都府京都市中京区錦小路通高倉東入中魚屋町506
・營業時間:(店舖)9:00~18:00 (內用區)10:30~17:00(售完為止)
・交通方式:可搭乘阪急京都線至「四條烏丸駅」,徒步約10分
官方網站

看完了和食早餐介紹,下篇將繼續帶大家拜訪四間具有獨特風情的西式早餐!請見延伸閱讀!

☞ 延伸閱讀
「早安!京都」──京都在地早餐精選【下・洋食篇】

整理撰文:NeNe 2016.3.28

2016年03月28日更新